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【閉店】『北海道味噌ラーメン 二代目とも屋 門司店』

2017年4月オープンの味噌ラーメンの新店『二代目とも屋 門司店』
場所は門司区西新町、閉店した『男龍 門司店』の店舗。
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どんな感じかなと訪問してみました。
平日11時20分ぐらい。
カウンター席とテーブル席。
早い時間でしたが先客は数名。(滞在中、後客多数)
空いてたカウンター席に座りました。調理場前。
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店員は4、5名。全般的に声出しがんばる系。
BGMはJ-POP。

■メニュー
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■卓上調味料
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二代目味噌ラーメンと白ごはん(小)を注文。

厨房内で若い女性店員が豪快に野菜を炒めていました。
炎が上がってなかなか中華的に本格的です。
(目の前だったので炎はちょっとびっくりした。笑)

6分ぐらいで供されました。
紙エプロンを使うか聞かれましたが遠慮。
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■二代目味噌ラーメン 700円
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まず驚いたのがスープの色。
味噌ラーメンは茶褐色のイメージですが、こちらは黄色がかった白色。
見ためはクリーミーですが、パンチのあるスープです。
メニューによると「ガツンと濃厚!」とのことですが、
味噌自体の濃度は適度で飲み口はそんなに濃厚ではないと思います。
味わいは味噌オンリーではなく、ベースのスープの旨味や
炒められた野菜(特にモヤシ)の香ばしさも重なってなかなか奥深いなと。
(わかったような口を利くなって?笑)
少しニンニクの風味もあるような気がしますが、
野菜を炒める時に少しだけ使ってるのかなと。

具材はモヤシ、キャベツ、キクラゲ、ネギ、チャーシュー。

チャーシューは9センチぐらいのサイズでおよそ8ミリ厚で肉厚。
適度な脂身。
味付けはほのかで肉そのものの味わい。
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麺はこんな感じ。
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黄色がかった縮れ麺。
表面はなめらか。
比較的歯ごたえあり。

卓上調味料はどれもこのスープに合います。
ただ、基本のスープが美味いので、
カレー粉と昆布酢は味が変わってしまうのがもったいない気がして
レンゲの中だけで楽しみました。
一味とブラックペッパーは好みの量を投入。


■白ごはん(小) 120円
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ややかための炊き具合。
じつは注文した後に白ごはんでなくランチセットのほうが
良かったかなと少し思いましたが、白ごはんで正解でした。
最終的にはスープの中に投入。
スープまでほぼ完飲。
 
 
総じてレベルの高い味噌ラーメンだと思いました。
美味いなぁ。

張り紙によると
木曜日定休。
営業時間11時~15時、17時30分~21時45分。
ご参考まで。
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店名:北海道味噌ラーメン 二代目とも屋 門司店
住所:福岡県北九州市門司区西新町1-1-24
TEL:093-371-0055