ふたたびハシゴ酒

飲みそうな奴は大体友達!

小倉北区江南町 『麺屋 玄』 2017年7月から50円値上げ

3年ぶりに訪問しました。
小倉北区江南町の『麺屋 玄』。
札幌の有名店『麺屋 彩未』で修行し、2014年7月にこちらで開業。

さておき。

7月からラーメンは50円値上げ。
値上げ前に食べようと思っていましたが、
なんとなく気分でなく、値上げ後の訪問となりました。

■メニュー
イメージ 3
 
■卓上調味料等
イメージ 4
 
カウンター席に座って味噌ラーメンを注文。
パチパチと中華鍋で炒める音。
立ち上がる炎と煙。
期待値も上がります。


■味噌ら~めん 750円
7分ぐらいで供されました。
イメージ 1
熱々のスープ。表層のラードは控えめ。
炒められたミンチ肉とモヤシとメンマ。
スープに溶け込むその香ばしさ。
スープ自体は濃厚ではない部類だと思いますが
炒められた具材の香ばしさがスープに溶け込んで
味噌の旨味と共にぐいぐいレンゲが進みます。
チャーシューはほど良い味付けのものが1枚。
ミンチ肉はあまり存在感はなくスープに旨味を加える存在のよう。

麺は黄色がかった縮れ麺。
イメージ 2
表面はすべすべ。
心地よい歯切れ感。
スープに良く合います。
 
途中ですりおろし生姜をスープに溶かします。
ベースのスープがしっかりしてるので
大きく味の方向性は変えずに、生姜の香味が加わります。


50円値上げの750円は安いとは思いませんが
また食べたいと思わせる一杯でした。

塩ラーメンと醤油ラーメンもあるのでそれらも食べてみたいですが
次回も食べるのはたぶん味噌ラーメンやろうなぁ。


店名:麺屋 玄
住所:福岡県北九州市小倉北区江南町7-1 18
TEL:093-922-7511