京都の「新福菜館 本店」で食べた後、サクッと奈良に移動。
目的？
奈良のラーメンを一杯食べる為。
マジで一杯だけの為。ｗ
ちなみに奈良でピックアップしたのは下記3店。
・麺人 ばろむ庵
・ふじ門 製麺
・天理スタミナラーメン 近鉄奈良駅前店
並びたくないので行列が出来てたらスルーしようかなと。
天理スタミナラーメンは行列ができることはないと思われるので保険で。
ご当地チェーンのようですが、それはそれで有意義かなと。
奈良駅を出て、徒歩で「麺人 ばろむ庵」に向かいます。
スマホのナビが微妙に違いましたが、到着。
外観は蕎麦屋のよう。
11時と早い時間だったからか、台風の影響かはわかりませんが、待ち無し。
もちろん入店です。
食券制。入口入って右の券売機で食券を購入。
カウンター席のみ12席程度。先客は4名ほど。（後客多数）
座る席は指定されました。奥からつめて案内するようです。
清潔感のある店内。
BGMはジャズ。
大将と女性店員1名で営業。（ご夫婦でしょうか？）
製麺機あり。
■卓上調味料等
シンプルに粗挽きミルブラックペッパーのみ。
■説明書き
■ヤマトブラック 800円
4分ぐらいで供されました。
説明書き通りに混ぜます。
説明書きではスープの表面にイカ墨の黒タレと
にんにく辛味油が浮いてるとのことでしたが、
混ぜた感じではイカ墨は底のような。（どうでもいい話。）
ぐるりと混ぜるとこんな感じ。（まだ食べてません。）
スープから行きます。
ベースは鶏ガラか豚骨かはわかりませんが、たぶん鶏ガラベース＆濃厚醤油。
ニンニクの香ばしさととイカ墨のコク。
ピリ辛。
麺は3ミリｘ1ミリ程度のしなやかな平麺。
なかなかの剛麺で食べ応えあり。
時間が経つと濃厚スープを吸収する感じでしょうか。
美味。
チャーシューは豚バラ肉で炙られてるように思います。
ほどよいかたさ。
具で特筆すべきは太いメンマ。
新鮮な感じで味付けもよく、かなり美味いメンマでした。
ちなみに最終的にスープはこんな感じ。
まさにブラック！
なるほどね。
イカ墨入りのラーメンはたぶん初めて食べましたが
文句なしに美味かったです。
このお店の基本の「新中華そば」も口コミを見ると高評価のようですが
ヤマトブラック一本でもお店として成立する味だと思います。
念の為「ヤマトブラック」をググってみました。
どこか他店でもやってるかどうかの確認でしたが
店名：麺人 ばろむ庵
TEL：非公開
営業時間：10:30～14:30
定休日：月曜（※祝日でも定休）