■珍楽
小倉南区下石田の老舗の人気ラーメン店。
最近立て続けに2回食べました。
立て続けと言っても1ヶ月は間があいてますが。
イニシエ系の店内。
カウンター席が9席ほどと2人用テーブル席が2卓。
テレビあり。
年配の大将と女性店員。
冷水はセルフ。お店に入って右側。
■卓上調味料等
こちらは珍竜軒系なので赤辛子が置かれています。
■ラーメン 550円
スープは珍竜軒系のクリーミー豚骨。
珍竜軒系の中ではわりと塩が効いてるほうだと思いますが
良い塩梅で味に厚みがあります。
モヤシ、ネギ、ゴマ、ブラックペッパー。
ブラックペッパーが良いアクセント。
チャーシューは塊からけずり落とされたタイプ。
味付けは控えめで素直な肉の味。
麺は中細ストレート。
しなやかでしこしことした歯切れ感。
どこかパスタのような感じも。（アルデンテ）
赤辛子はレンゲの中だけで楽しむのが著者流。
スープ全体の味は変えずに適宜レンゲの中だけで味変。
こちらの赤辛子は見た目は乾燥気味で酸味が無さそうですが
使ってみると酸味と辛味がきっちりスープに加わります。
■おにぎり 150円
型押しタイプ。
作り置きで熱々のラーメンとの相性は言うまでもなく。
なるほどね。
無骨な盛り付けと変色したレンゲに歴史を感じます。
ラーメン550円は今となっては安いですね。
老舗の貫禄。
店名：珍楽
TEL：093-963-3801