■備長炭焼鳥 らいず
2018年10月10日にオープン。
旧鳥松本店の2階。
食べログの一部のレビュアー（大先生連中）は
気になってるお店だと思います。
という事で行ってみました。
平日18時30分前。
1人で。
カウンター席8席程度、小上がりに座卓が2卓。
木を基調とした落ち着いた上品な雰囲気。
BGMはJAZZ等。
喫煙可。
店員は3名（大将、男性店員、女性店員）。
接客は丁寧な感じ。
とりあえず注文したのはこちらのセット。
■エビス生
今日も一日おつかれさん。
まぁ、仕事ではあまり疲れてませんが。（笑
■皮酢、キャベツ
皮酢は下処理がちゃんとされてて、かつ旨味もあり。
串焼きは1本1本時間をあけて提供。
「土佐備長炭」と「にがり塩」が
こだわりのようです。
■はつ（単品だと180円+税）
いい感じにちょいレアでジューシー。
■砂ずり（単品だと160円+税）
素材の良さがわかる火加減。
■ネギマ（単品だと200円+税）
デュワーズはいいですね。
ほんのり燻され感があって。
■レバー（単品だと180円+税）
いい感じにレア。
タレ焼きを想像してましたがこちらも塩焼き。
なるほどねぇ。
■かわ（単品だと160円+税）
この1本のみタレ焼きでした。
甘さが無くシャープな感じの切れの良いタレ。
表面はカリッと、ジューシーさもありました。
以上がちょい呑みセット。
少し追加しました。
■雲海ロック 400円+税
■せせり 180円+税
ジューシー。（今回何回も言ってますけど。笑）
■はつもと 200円+税
タレ焼きを想像してましたがこちらも塩焼き。
ジューシー。（何回目？笑）
美味い！
■豚バラ 280円+税
ジューシー。
脂が滴るほど。（笑
かなりこだわりの豚肉（プラチナポーク）のようですが
これは高いかなぁ。
今回、塩焼きがほとんどでしたが
言えばタレ焼きでも提供してくれるそうです。
なるほどね。
雰囲気良く、接客も丁寧で大人の焼鳥屋といった印象。
（小倉にこんな感じのお店はあるようであまりない。）
味もいいので認知されれば人気店になると思います。
今回の支払いは3,200円。
普通に飲み食いすると4,000円はいくと思いますので
がっつり飲みたい人は2名以上で4,000円のコースがいいと思います。
店名：備長炭焼鳥 らいず
TEL：093-287-4931