ふたたびハシゴ酒

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煮干し中華そば 鶏白湯 中華そば 鶏革命 八幡総本店(八幡西区竹末)

煮干しスープを始めたと聞いて行ってみました。
八幡西区竹末の『鶏白湯 中華そば 鶏革命 八幡総本店』。
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駐車場はすぐ近くにあります。

食券制。入口すぐに券売機。
カウンター席7席とテーブル席。
BGMは無声和風J-POPカバー。
京寿司とかで流れてるやつ。

若い大将。
女性店員1名。
奥の厨房にもうひとり店員が居るような。
 
 
■卓上調味料等
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■煮干し中華そば 690円
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ちなみに入店前の予習で
「鬼煮干しそば」かこちらにするか迷いました。
私のニーズは直球で煮干しらしいやつ。
煮干しがすごいという鬼煮干しのほうが私のニーズにあってそうですが
鬼煮干しは濃厚鶏白湯と合わせてるらしく
たぶん私のニーズにはあってないだろうなと想像してこちらに。

5分ぐらいで供されました。

まずはスープから行きます。
一口目は塩辛い?と思いましたが
そうではなく。
煮干し特有の香ばしい風味。
これぞ鶏ガラ!というようなわかりやすい鶏ガラ感は感じませんが
ベースのふくよかな旨味は鶏ガラ由来でしょう。

総じて全体的な印象は煮干しの香る美味い醬油スープ。
このお店の「鬼」がどの程度かは知りませんが
煮干し中華そばでも煮干し感は十分堪能できると思います。

麺はこんな感じ。
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中細麺ストレート。
表面はなめらか。
丁度良い茹で加減。

具はチャーシュー2枚、生玉ネギ、海苔、ネギ。

なかなか立派な豚バラチャーシュー。
厚みは5ミリ程度でしょうか。

刻み生玉ネギはいいアクセント。

わりと100円引きぐらいで玉ネギ、ネギ、海苔を
廃止するのもありのような気もします。
例えば飯塚の来来のようにシンプルに。

卓上の七味を試しました。
これはいいですね。
スープが引き締まります。
山椒が使われてるのもすごくいい。


なるほどね。


美味い一杯でした。
スープほぼ完飲。

接客もいいですね。
礼儀正しい感じと頑張ってる感。

鶏革命(トリレボ)ということですが、
なかなか革命(?)までは難しいと思います。
方向性としては煮干革命(ニボレボ)のほうが
インパクトがあってわかり易いような気がします。
まぁ、これは素人考えですのでスルーで。

 

店名:鶏白湯 中華そば 鶏革命 八幡総本店 (トリレボ)
住所:福岡県北九州市八幡西区竹末2-4-1
TEL:093-482-5490