ふたたびハシゴ酒

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小倉うどん 助座衛門(小倉南区沼緑町)肉うどん

■小倉うどん 助座衛門
小倉南区沼緑町、県道25号線カニカキロード沿いのうどん店。
肉うどんがウリ。
 
2年ぶりぐらいに行ってみました。
今回はシンプルに肉うどんでも。
 
 
■こだわり
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■卓上の漬物と生姜
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初回記事によると漬物はデフォで鰹節がふられていたようですが
今回はそうではなかったです。
甘み、辛味、酸味。
意外にうどんへの投入もありの仕様のような。
 
 
■卓上の鷹の爪
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普通の一味も置いてますが、やはりこっちですよね。
 
 
■肉うどん 650円
4分ぐらいで供されました。
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まずはスープから行きます。
この類のうどんとしては濃いめ。
雑味なし。
素材の良さを確かに感じます。
醤油のいい香り。
酸味あり。
節も香ります。

麺の表面はなめらか。
比較的剛麺。
のど越しも良く。

肉はじっくり煮込まれた牛スジ肉。
脂身はトロトロで比較的多め。

途中で生姜と鷹の爪を投入。大量に。(笑
味が引き締まって美味いですが
ベースのスープが美味いので投入量は注意だなと後悔。
ほぼ完飲したけどね。w


なるほどね。


美味い一杯でした。
お店の造り含めてトータルで
この類のうどんとしては上位だと思います。




店名:小倉うどん 助座衛門
住所:福岡県北九州市小倉南区沼緑町1-11-30
TEL:093-474-8338